潼关肉夹馍技术培训

所谓的肉夹馍，就是馍里面夹肉，但是我万苏肉夹馍不是一般的馍和肉，它是有多道工序加工而成，馍是酥脆的，肉是五花肉，肥而不腻，上中的美味，想吃的看过来万苏肉夹馍培训了，欢迎广大客户前来咨询。本公司技术百分百教授给客户，保证能学到真正的本事，老潼关肉夹馍制作方法？详情咨询客服人员。
万苏肉夹馍王经理给您简单透漏下配方，但是还有内涵哦！注意看这里。
特色餐饮小吃风靡市场。走遍大江南北，无论是在大城市，还是在正处于发展阶段的中小县城和乡镇，特色小吃店里常常忙的不可开交，可见特色餐饮小吃确实能够带来非常良好的经济效益

并且由于肉夹馍的操作成本低，所以很多人次做小吃的时候，会选择肉夹馍。我一个好朋友就是个例子，他之前厂里上班，后来辞职了，跟我学习了正宗陕西腊汁肉夹馍后，现在一天平常卖200多个肉夹馍。

肉夹馍想要做好，做正宗，真的不容易，如果没有接触过小吃的新手朋友来说，想从肉夹馍上获得人生的桶金，首先，就是找个靠谱，并且愿意教你真本事的好师傅，这样，才能更快的入门。

肉的做法
1. 将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来；
2. 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫；
3. 将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时（也可以交给电高压锅来完成那将更快），直到肉变得特别软烂才可以。
老潼关饼制作方法
老潼关肉夹馍制作流程 (8张)
1.炼油：先把板油切成细丝，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化。
2.和面：用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时。
3.制作：1.拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油
2.先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。
3.把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适。
4.烤制：在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。